俗話(huà)說(shuō)病從口入，“民以食為天，食以安為先”，因此食品安全很重要。食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。

       據(jù)了解，在此特殊的情況下，關(guān)門(mén)的餐飲業(yè)已經(jīng)漸漸的開(kāi)起來(lái)，小編在上下班路途中發(fā)現(xiàn)，好吃的店基本都恢復(fù)營(yíng)業(yè)，而在支付寶城市生活周，5天時(shí)間就賣(mài)出了130+萬(wàn)份火鍋，足夠一個(gè)人一天三頓不停吃上1200年！商家們?nèi)站N(xiāo)售奶茶超過(guò)108萬(wàn)杯?；疱伋蔀榇蠖鄶?shù)人摘下口罩的較多選擇，但是，要想吃出幸福安全感，在這之前，就要看我們的食品檢測(cè)儀器了！

       食品安全檢測(cè)儀

       食品安全檢測(cè)儀是能快速檢測(cè)出各種食品中農(nóng)藥殘留、甲醛、硝酸鹽、過(guò)氧化值等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是一臺(tái)集多種檢測(cè)功能于一體的食品安全綜合檢測(cè)儀器。在行業(yè)的發(fā)展下，食品安全檢測(cè)儀可細(xì)分為農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，有害化合物殘留、微生物毒素檢測(cè)儀器、獸藥殘留檢測(cè)儀器、有害元素檢測(cè)儀器、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測(cè)儀器、細(xì)菌病源性檢測(cè)儀器，樣品前期處理的儀器及食品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)儀器等。

       另外，食品質(zhì)量檢驗(yàn)有很多不同的方法可以采用，其中包括高效液相色譜法、光譜技術(shù)、甲醛分析儀及色譜技術(shù)等。其中，光譜技術(shù)和色譜技術(shù)發(fā)展較快，被運(yùn)用在食品安全檢測(cè)行業(yè)中，大大提升了食品安全檢測(cè)儀器的工作效率，強(qiáng)化了該設(shè)備的工作質(zhì)量。例如農(nóng)藥殘留分析儀、原子熒光分光光度計(jì)等食品檢測(cè)儀器現(xiàn)已具備了操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快、效率高靈敏以及檢測(cè)范圍廣等優(yōu)勢(shì)。

       食品安全檢測(cè)儀要“準(zhǔn)”

       食品關(guān)系到人民身體健康及生命安全。因此，上述的食品安全檢測(cè)儀一定要“準(zhǔn)”。一般來(lái)說(shuō)，在分析過(guò)程中，由于分析時(shí)所使用的儀器、采用的方法以及分析時(shí)的環(huán)境條件和分析者的觀察能力等多方面的限制，分析所得到的結(jié)果往往與客觀存在的真實(shí)數(shù)值有著一定的差異。誤差的大小直接關(guān)系到分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。

       此外。食品檢驗(yàn)中所需要用到的其他儀器也都會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生重大的影響。我們要定期的對(duì)儀器進(jìn)行檢查、校準(zhǔn)、維護(hù)、保養(yǎng)。如果缺乏對(duì)這些儀器的檢查、校準(zhǔn)、維護(hù)、保養(yǎng)，則在使用過(guò)程中就無(wú)法保證儀器得出的數(shù)據(jù)都是真實(shí)有效的。因此，為獲得準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)從檢驗(yàn)過(guò)程中的各個(gè)方面加以控制。保障食品安全檢測(cè)儀的“準(zhǔn)”。

       食品安全檢測(cè)市場(chǎng)

       面對(duì)近年食品安全檢測(cè)的力度不斷加強(qiáng)，食品檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，并且增速穩(wěn)定，基本保持20%。數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)560億元。2018年我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破600億元。我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2023年其市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑾蚯|市場(chǎng)穩(wěn)定邁進(jìn)。

       此外，相比美國(guó)、日本，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)起步較晚，隨著我國(guó)對(duì)食品檢測(cè)發(fā)展的重視度不斷提升，行業(yè)研發(fā)人員紛紛投入食品檢測(cè)技術(shù)的研究工作中，我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)體系已經(jīng)趨于完善，檢測(cè)技術(shù)發(fā)展也較為成熟，檢測(cè)技術(shù)水平得到顯著提升。進(jìn)一步推動(dòng)食品安全行業(yè)發(fā)展，國(guó)家先后出臺(tái)了多條行業(yè)重要政策，助力食品安全行業(yè)。

       據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢17.2萬(wàn)批次，合格率為96.8%；實(shí)施食品安全檢測(cè)能力建設(shè)項(xiàng)目，安排中央基建投資184.5億元。食品安全科技創(chuàng)新體系逐步完善。食品監(jiān)測(cè)覆蓋范圍不斷擴(kuò)大，食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)哨點(diǎn)醫(yī)院達(dá)3883家，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn)達(dá)2656個(gè)等具體目標(biāo)。在國(guó)家政策明確背景下，食品安全檢測(cè)未來(lái)發(fā)展前景較為廣闊。

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